IMMERSION

Originaire de Bourgogne, Jonathan grandit dans une famille passionnée de gastronomie. Formé dès 15 ans, il fait ses armes dans des restaurants étoilés en France avant d’exercer à l’international, notamment en Nouvelle-Zélande. Guidé par l’excellence, il développe une cuisine moderne, légère et éco-responsable, mêlant cultures et créativité. Après 15 ans d’expérience, il revient à ses racines pour devenir à son tour propriétaire, fort d’un riche parcours culinaire.

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Marvin Brandao, chef pâtissier d'exception, a découvert sa passion dans le restaurant familial en Beaujolais avant de se former chez Joël Noyerie, puis dans des maisons prestigieuses comme Sève à Lyon et le Beau-Rivage Palace avec Anne-Sophie Pic. Après avoir contribué à la création d’un restaurant de desserts étoilé au K2 Palace à Courchevel et travaillé dans des palaces comme le Shangri-La et le George V, il ouvre ALMA by Marvin Brandao à Lyon avec sa compagne Alice de Oliveira. Cette boutique, symbole de leur engagement pour une pâtisserie responsable, lui vaut le titre de Chef Pâtissier de l’année en 2023.

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